Goda soppor. Det finns så många goda soppor som är enkla att göra. Jag tycker om att göra en större sats när jag ändå håller på, så vill du så dubblar du receptet. Idag åt jag laxsoppa, en underbart god soppa väl värd att prova. Här kommer receptet:
LAXSOPPA
4 portioner
• 350-400 g laxfilé
• 2-3 morötter
• 1/2 rotselleri
• 1/2 purjolök
• 1 gul lök
• 2 msk tomatpuré
• ½-1 vitlöksklyfta
• 10 gröna oliver
• 1 dl vitt vin
• 1 liter fiskbuljong (vatten + tärning)
• 1-2 tsk salt
• 1/2 tsk timjan
Koka upp fiskbuljongen. Skär laxen i kuber, cirka 1 1/2 cm. Skala och strimla rotfrukterna. Skiva oliverna. Lägg grönsakerna i buljongen. Tillsätt tomatpuré, vitlök och kryddor. Koka 8 minuter. Tillsätt lax, oliver och vin. Koka upp och sjud ytterligare 4 minuter.
lycka till, Kramizar
