500 g Potatis
1 stor auberginer, ca 300 g
1 tsk salt
Köttfärssås
Smör eller olivolja
500 g köttfärs
2 finhackade gula lökar
ev 2 vitlöksklyftor, pressade
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2-3 msk tomatpuré
1-2 krm mald kanel
Ostsås
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl riven ost
1-2 krm salt
1 ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Bryn köttfärsen. Skala och hacka löken, pressa ev. vitlöken. Tillsätt lök, salt och peppar och bryn alltsammans ytterligare en liten stund.
Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré och kanel, låt köttfärsen puttra på svag värme i 5 minuter.
Skala och skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Låt ligga en stund så vattnet dras ur. Töm sedan bort vattnet. Torka av aubergineskivorna och stek dem i smör i en stekpanna cirka 1 min per sida.
Skala potatisen och skär den i skivor och fräs även dessa skivor.
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 11/2 dl av osten, salt och uppvispat ägg.
Varva köttfärssås och aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över ostsåsen och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Servera med en sallad.
Tips
Istället för att laga egen ostsås kan man använda 5 dl Kelda ostsås.